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五谷补五脏

时间:2021-07-12    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大


早在古代就有“一谷补一脏”的说法。

源自道家养生中的五谷分别是稻(俗称水稻、大米)、黍(俗称黄米)、稷(俗称小米)、麦(俗称小麦)、菽(俗称大豆),现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。

中医认为,五谷不仅可以果腹,还是五脏食疗养生的好食材。

杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率,有利于预防糖尿病及肥胖,并可增加肠道微生物的种类及数目,减少致癌物质的产生,保持人体健康,预防癌症的发生。

浙江省肿瘤医院童亚萍医生也建议,养生、防癌、抗癌应该多吃点粗粮,增加五谷杂粮的摄取量,可避免疾病缠身。



一、五谷杂粮的看家本领


● 大豆重养肾

大豆中的黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。


● 大米重润肺

大米包括稻米、紫米等,在出现肺热、咳嗽等症状时,具有很好的滋阴润肺作用。


● 小米重养脾

小米是“五谷之首”,常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言,可谓是进补的上品,可补中益气、延年益寿。


● 小麦重养心

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。


● 高粱重养肝

高粱和大豆都属于杂粮,是五谷里不可缺的配角,高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效,尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时间后,会有良好的功效。




二、如何增加五谷杂粮的摄取


作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是最好的基础食物,也是相对经济的能量来源。成年人每天摄入250-400克五谷杂粮,就有利于预防相关慢性病的发生。

比如早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白馒头等;也可饮用杂粮餐粉、燕麦片等;饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦面、十谷米饭等全谷物饭来逐渐的取代白米饭等等。

这些都是我们日常饮食要注意事项。



三、什么样的五谷杂粮才有营养


我们的食物来源于土壤,食物里有没有营养,很大因素就在于土壤。

但令人遗憾的是,现代化农业大量的使用农药化肥,使得土壤板结、酸化、重金属超标、有机质下降等等,活生生的泥土,变成一片片死土,与此同时,土壤的矿物质微量元素等也流失殆尽。

试想,如果是在这样的土壤里种植出来的五谷杂粮,可想而知,不论是口感还是营养都差强人意。

所以,对于我们来说,当下最大的问题不是吃什么,而是吃哪里种植的,唯有在健康有营养的土壤下种植出来的五谷杂粮,才是真正有营养的。




正所谓:


万物源于自然

道地五谷杂粮

滋养万物安然



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